Lediga jobb som Köksmästare och souschefer i Vaggeryd

Hooks Herrgård är en plats där tradition möter nytänkande – bara 20 minuter söder om Jönköping. Här möts natur, gastronomi, golf och en av Skandinaviens främsta Spaanläggning. Maten är en central del av upplevelsen hos oss, och vårt kök är en av hörnstenarna i hela verksamheten.
Nu söker vi en köksmästare som vill ta ett helhetsansvar för vår matupplevelse och fortsätta utveckla Hooks Herrgård som destination för mat- och livsnjutare.
Om rollen
Som köksmästare på Hooks Herrgård har du det övergripande ansvaret för flera köksenheter och är en nyckelperson i vår fortsatta resa och utveckling. Rollen är både strategisk och operativ - du leder, inspirerar och utvecklar köksteamet med ansvar och tydlighet. Hos oss handlar ledarskap lika mycket om struktur och kvalitet som om arbetsglädje, delaktighet och mod.
Du rapporterar direkt till vår F&B Manager - Gregory Gosse, och arbetar nära både honom och övriga avdelningar på anläggningen. Tillsammans vidareutvecklar ni våra matkoncept, arbetssätt och gästupplevelser – med målet att skapa helhetsupplevelser där mat, service och miljö samspelar på bästa sätt.
Du ansvarar för:

Herrgårdsrestaurangen – frukost, lunch och middag året runt


Hooks Bistro – säsongsöppen restaurang, april–oktober. Populärt bland golfgäster och drop-in-gäster


Bageriet – konferensfika med hembakta kakor, nygräddat bröd, tårtor & desserter


Spa – kalla rätter till våra spagäster såsom räkmackor och bowls.(i samband med vår pågående spa-utbyggnad kommer matkonceptet utvecklas ytterligare)


Köksteamet består idag av cirka 20 passionerade medarbetare, under ledning av nuvarande köksmästare Alexander Frejd. Vi arbetar med närproducerade råvaror, hantverk och hållbarhet i fokus – alltid med respekt för råvaran, gästen och varandra.
Dagliga arbetsuppgifter:

Leda, coacha och utveckla köksteamet


Ansvara för kvalitet, smak och presentation


Driva menyutveckling med säsong, hållbarhet och gästupplevelse i fokus


Budgetansvar och kostnadskontroll


Schemaläggning och bemanning


Samarbete med F&B och övriga avdelningar

Vi tror att du är...
…en trygg och närvarande ledare som sprider glädje, respekt och engagemang omkring dig. Du brinner för mat, smak och kvalitet – men lika mycket för att arbeta med människor och utveckla både teamet och verksamheten. Du trivs i en roll där du får kombinera struktur och ansvar med kreativitet och inspiration.
Vi söker dig som:

Har lång erfarenhet av ledarskap inom kök


Har bred branscherfarenhet, gärna från större anläggningar med restaurang, hotell och spa


Är trygg i budgetarbete och schemaläggning


Är kreativ, kvalitetsmedveten och lösningsorienterad


Är en ledare som sprider glädje, respekt och engagemang

Vi erbjuder:
Ett roligt och meningsfullt ledaruppdrag med stort ansvar under frihet


Möjlighet att påverka och utveckla gastronomi, koncept och människor


Ett varmt och engagerat team där glädje, ansvar och samarbete är en självklar del av vardagen


Goda personalförmåner och en arbetsgivare i ständig utveckling


Tillträde: Omgående eller enligt överenskommelse.Arbetstid: Vardagar, dagtid. Helger och röda dagar vid behov. Visa mindre

Rasta Klevshult är en anläggning som ingår i den välkända Rasta kedjan med 30 mötesplatser runt om i Sverige där vi driver Restaurang, butik & hotellverksamhet. Här på Rasta Klevshult har vi en restaurang med fokus på svensk husmanskost, ett hotell samt en välsorterad butik som drivs under varumärket OKQ8.
ArbetsbeskrivningVi letar efter en stresstålig och engagerad kock som kan bidra till att göra vår verksamhet på Rasta till succé. Du kommer tillsammans med de övriga i teamet att ha nyckelrollen i att säkerställa att våra besökare får en smakfull och minnesvärd upplevelse genom kvalitativa måltider och utmärkt service.
Arbetsuppgifter Planera och förbereda måltider med hög kvalitet och noggrannhet.
Upprätthålla en ren och organiserad arbetsmiljö för effektiv och säker matlagning.
Du förbereder och tillagar måltider av hög kvalitet.
Arbetar tillsammans med övrig personal för att säkerställa en smidig och effektiv lunch-/middagsservering.
Beställning av varor.
Egen kontroll. 
Kvalifikationer och Erfarenhet Erfarenhet från professionellt kök – Tidigare arbete som kock, gärna inom svensk husmanskost.
Stresstålig och effektiv – Van vid att hantera högt tempo och arbeta under tidspress.
Kunskap om livsmedelshantering och hygien – God förståelse för säker matlagning och HACCP-rutiner.
Självgående och ansvarsfull – Förmåga att arbeta självständigt och ta ansvar för ditt arbetsområde.
Goda kunskaper inom köksekonomi – Förståelse för råvarukostnader, svinnhantering och effektiv köks drift.
Utbildning eller arbetserfarenhet är ett krav.


Arbetstid och FörmånerAnställningsform: Heltid Arbetstid: Dagtid, inklusive varannan helg. Lön: Enligt kollektivavtal. Tillträde: Enligt överenskommelse.
AnsökningsprocessSök tjänsten redan idag! Vi behandlar ansökningar fortlöpande och ser fram emot att höra från dig. För frågor eller mer information om rollen, kontakta Visa mindre

Rasta Klevshult är en anläggning som ingår i den välkända Rasta kedjan med 30 mötesplatser runt om i Sverige där vi driver Restaurang, butik & hotellverksamhet. Här på Rasta Klevshult har vi en restaurang med fokus på svensk husmanskost, ett hotell samt en välsorterad butik som drivs under varumärket OKQ8.
ArbetsbeskrivningVi letar efter en stresstålig och engagerad kock som kan bidra till att göra vår verksamhet på Rasta till succé. Du kommer tillsammans med de övriga i teamet att ha nyckelrollen i att säkerställa att våra besökare får en smakfull och minnesvärd upplevelse genom kvalitativa måltider och utmärkt service.
Arbetsuppgifter Planera och förbereda måltider med hög kvalitet och noggrannhet.
Upprätthålla en ren och organiserad arbetsmiljö för effektiv och säker matlagning.
Du förbereder och tillagar måltider av hög kvalitet.
Arbetar tillsammans med övrig personal för att säkerställa en smidig och effektiv lunch-/middagsservering.
Beställning av varor.
Egen kontroll. 
Kvalifikationer och Erfarenhet Erfarenhet från professionellt kök – Tidigare arbete som kock, gärna inom svensk husmanskost.
Stresstålig och effektiv – Van vid att hantera högt tempo och arbeta under tidspress.
Kunskap om livsmedelshantering och hygien – God förståelse för säker matlagning och HACCP-rutiner.
Självgående och ansvarsfull – Förmåga att arbeta självständigt och ta ansvar för ditt arbetsområde.
Goda kunskaper inom köksekonomi – Förståelse för råvarukostnader, svinnhantering och effektiv köks drift.
Utbildning eller arbetserfarenhet är ett krav.


Arbetstid och FörmånerAnställningsform: Heltid Arbetstid: Dagtid, inklusive varannan helg. Lön: Enligt kollektivavtal. Tillträde: Enligt överenskommelse.
AnsökningsprocessSök tjänsten redan idag! Vi behandlar ansökningar fortlöpande och ser fram emot att höra från dig. För frågor eller mer information om rollen, kontakta Visa mindre

Är du vår nya stjärna!?
Vi letar just nu efter dig, som förutom att ha en stark känsla för service, även trivs med att möta nya människor och kan skapa en bra stämning och upplevelse för våra gäster. Du som älskar när det händer mycket runtomkring dig.
I verksamheten hos oss på Tallnäs behöver vi nu fylla på med fler extra händer.
Vi jobbar dagtid, kvällar och helger.
I vår verksamhet jobbar vi med lunchgäster, ungdomar, fester, middagar, event, boende, konferenser och läger. Vi älskar att vara kreativa och hitta nya sätt att mötas.
Stiftsgården Tallnäs souschef ansvarar för driften för köket, catering samt bröllop när kökschefen inte är på plats. Souschefen är personlig i sitt uttryckssätt, resultatinriktad och förmedlar en positiv känsla till hela teamet.
Som souschef har du ett helhetsansvar för köket, utveckling, försäljning och resultat. Du inspirerar dina medarbetare till goda resultat samtidigt som du arbetar för en hög medarbetarnöjdhet.
Souschefen rapporterar till kökschefen.
Passion för service är en självklarhet för dig – likväl mot gäster, medarbetare och kollegor. Du är en lagspelare som stimuleras av Tallnäs målbild – en självklar destination, årets alla dagar.

Souschef ska säkerställa nedan:
§ Arbeta i team med övriga medarbetare
§ Säkerställa att personalen har all kunskap och arbetar på samma sätt i köket
§ Drift- och personalansvar för köket, catering och bröllop i kökschefens frånvaro
§ Ansvarar för tillsättning av personal vid sjukdom eller långvarig frånvaro i kökschefens frånvaro
§ Arbetar systematiskt med lager-, frys,- och kylutrymmen för att hålla ordning
§ Arbetar operativt i den dagliga verksamheten
§ Verkar för att alla gäster känner sig personligt välkomnade och sedda under sin vistelse hos oss
§ Inköp och leveranser
§ Ansvarar för att ha ett öppet klimat med konstruktiv samt direkt feedback, avdelningsmöten, utvecklingssamtal och personalåtgärder
§ Säkerställer för att det systematiska arbetsmiljöarbetet efterlevs i köket
§ Säkerställer för att det systematiska brandskyddsarbetet efterlevs i köket
§ Säkerställer för att det systematiska miljö- och livsmedelsarbetet efterlevs i köket
§ Driver merförsäljning i verksamheten
§ Gästnöjdhet
§ Kvalitetssäkring av köket samt lagerutrymmen


För att passa hos oss är det bra om:
du har snabba ben
du är lösningsorienterad
du har lätt för att lära
du gillar att ha kul på jobbet Visa mindre

Rasta Klevshult är en restaurang och hotell som ingår i Rasta Sverige AB som driver 29st väg restauranger i Sverige. Rasta ska vara det givna stoppet längs vägarna där vi i Klevshult har restaurang och hotell. Rasta Klevshult serverar till största delen husmanskost, a la carte och fika.
Vi söker nu en självgående Kökschef som är flexibel med sina arbetsuppgifter. Det viktigaste av allt är att du lagar god mat och är en pigg och glad kollega.
Tjänsten innefattar bland annat följande: Menyplanering. Personalansvar för köksteamet på anläggningen. Delaktighet i rekrytering tillsammans med platschefen. Kvalitetssäkring av restaurangupplevelsen. Köksbudget, inventering och uppföljning av nyckeltal.
Den vi söker ska ha en stor passion för mat och värdskap. Du har goda ledaregenskaper och är duktig på att motivera dina medarbetare Att vara en serviceminded och glad medarbetare som alltid sätter gästen i fokus ser vi som en självklarhet.
Ansök: Vi ser fram emot att träffa dig för en personlig intervju. Urval sker löpande så skicka in din ansökan med cv och personligt brev redan nu. Visa mindre

Idag består köksteamet av ca 20 medarbetare med Gregory Gosse som köksmästare. På Hooks Herrgård strävar vi efter att använda närproducerade råvaror och vi serverar en kravmärkt frukostbuffé. Vi söker dig som vill vara delaktig i utvecklandet av Hooks Herrgårds nya smakupplevelse. Tillsammans med dig hoppas vi på att bli ännu bättre!

Dina arbetsuppgifter

Till vårt kök i herrgården söker vi nu dig som vill arbeta som souschef i ett glatt och kunnigt team. Som souschef kommer du skapa smakrika upplevelse för våra gäster, till frukost, lunch och á la carte. Tjänsten baseras främst på kvällar och varannan helg, dagtid vid behov. Du kommer ha övergripande ansvar över kallköket under lunch och middagar. Tillsammans med köksmästare och kökschef ansvar du för personal och den dagliga driften i kallköket.

Tillsammans med köksmästare och kökschef kommer du arbeta för att effektivisera och driva köket framåt, inspirera och motivera personal samt vara delaktig i framtagandet av nya menyer.

Våren 2019 slog vi upp dörrarna till vårt nya kök, restaurang och bageri. Vi erbjuder inte bara en ny, modern och roligare arbetsmiljö utan här finns även stora möjligheter till utveckling.

Om dig

Brinner du för smaker och matlagning? Då kanske du är Hooks Herrgårds nya tillskott!
Vi söker dig som har:

- Lämplig utbildning och tidigare erfarenhet som souschef eller likande arbetsuppgifter
- Erfarenheter av husmanskost och á la carte
- Du är driven, engagerad och målmedveten
- Du har god samarbets- och ledarskapsförmåga
- Tidigare erfarenhet av inköp
- Erfarenhet av HACCP, Egenkontroll
- Körkort och tillgång till bil


Arbetsglädje och servicekänsla är viktiga egenskaper - vi är kunnig, engagerade och vi har roligt tillsammans.

Om anställningsvillkoren

Tillsvidareanställningen; inledes med 6 månaders provanställning.
Schemalagd arbetstid; dag och kväll samt varannan helg.
Tillträde; Efter överenskommelse.
Vi har möjlighet att erbjuda boende på anläggning under provanställningen.

Välkommen med din ansökan! Visa mindre